خبزة زهراااااان

[QUOTE=][SIZE="4"][color:18d8="DarkSlateGray"]

أخواني الأعزاء

تحية طيبه وبعد

حبيت أشارككم في هذا المنتدى المميز
وبالطبع هذه أول مشاركة لي
ولازم تكون مميزة
اتمنى تعجبكم

الموضوع يتكلم عن ( الخبزة المقنى )
طبعاً هذي من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الباحة
اتمنى الموضوع ينال إعجابكم

-----------------------------------------------------------------

أولاً :
تستخدم في صناعة هذه الأكلة نوع من أنواع الحجارة يسمى ( الصلاة )
حيث يكون مستوي من الجهتين لتوزيع الحرارة على كامل أجزاءه بالتساوي
حيث يتم إيقاد النار عليه تقريباً لمدة نصف ساعة تزيد و تنقص حسب حجم ( الصلاة)
وهناك أيضا صلاة مصنوعة من الخرسانه ( الصبة ) ولكن الطبيعي أفضل
وسنوضح الفرق بينهما لاحقاً
كما هو موضح لكم في الصورة( 1)
[align=center] خبزة زهراااااان Svq48443

[/align]

ثانياً:
تترك النار حتى يصبح الحطب جمراً
كما هو موضح في الصورة ( 2) .
[align=center] خبزة زهراااااان Qa248770

[/align]

ثالثاً :
في هذه الأثناء يتم تجهيز العجينة المكونة من حب الحنطة
المسمى في الأسواق بـ ( أبو صقر ) و هو الأفضل
مع قليل من الماء و الملح وتعجاً جيداً حتى تصبح بهذا الشكل
كما هو موضح في الصورة رقم ( 3)
[align=center] خبزة زهراااااان HAa48908

[/align]

رابعاً :
يتم إزالة الجمر و الرماد من على الصلاة و يتم تنظيف الصلاة
بقطعة قماش حتى تصبح كالتالي :[align=center]
خبزة زهراااااان RD048978

[/align]

خامساً :
إذا كانت الصلاة طبيعية لا يتم وضع الجمر أسفل منها
أما إذا كانت الصلاة صناعية ( صبة ) فيجب وضع القليل من الجمر
أسفل منها للحفاظ على حرارتها كما هو موضح في الصورة التالية
[align=center] خبزة زهراااااان WQm49587

[/align]

سادساً :
توضح العجينة على الصلاة الساخنة دون الضغط عليها
فيجب المحافظة على سماكة لبها كما هو موظح في الصورة التالية
[align=center] خبزة زهراااااان 4so49744

[/align]

سابعاً :
يتم إيقاد النار في نوع من النبات يسمى ( السوسي ) أو إستخدام ( الشث ) القنى
وهي أونواع تستخدم لصناعة الخبزة المقنى ولكن أفضلها السوسي
حتى تقسو قشرة الخبزة
كما هو موضح في الصورة التالية[align=center]
خبزة زهراااااان W0u49811

[/align]

ثامناً:
بعد الإنتهاء من القنى يتم وضع الرماد مباشرة على الخبزة و تغطى بالكامل
كما هو موضح
في الصورة التالية
[align=center] خبزة زهراااااان MyQ50149

[/align]

تاسعاً:
يتم وضع بعص الحشائش الجافة على الرماد و يتم إحراقة ليحافض الرماد على حرارة
الخبزة و يساعد في نضوجها
[align=center] خبزة زهراااااان MOl50304

[/align]

عاشراً :
بعد ما يقارب النصف ساعة أو 45 دقيقة يتم إخراج الخبزة و تنظيفها من الرماد كما هو موضح
في الصورة التالية
562.jpg[/img:18d8]
خبزة زهراااااان P8650623

[/align]

تؤكل هذه الخبزة مع المرقة و السمن و العسل
و بالهنا و العافية .[/SIZE][/QUOTE]

مشرف عدد الرسائل : 41 تاريخ التسجيل : 04/01/2009

يعطيك العافية جنوبي

بس على حد علمي أن الخبزة ليست محصورة على زهران

وكذلك هناك نوع يسمى قرص الميفى ربما هو أطعم من الخبزة <<<<<<<< lol!

على العموم ماقصرت على المعلومة الله يعطيك العافية

سفير السلام

هذا يسمى عندنا جمريه
ولانسى قرص الميفى صراحه منظر يخلي الريق يتسايل
مشكور يالجنوبي

مشكور على المرور الطيف منكم

مشكورررررررررررررررر